동맥경화에 참치 전갱이, 굴, 꽁치, 문어, 새우, 게를 먹는다

 혈압을 안정시키는 타우린 성분. 이성분은 생선중에서도 고등어, 굴, 전복, 소라, 모시조개, 가리비, 대합, 한치, 오징어, 문어, 낙지, 새우, 게 종류에 많이 들어있으므로 식성에 맞는 조리법으로 만들어 섭취하도록 하자. 특히 조개류에는 콜레스테롤 흡수를 저지하는 스테롤류 함량이 많으므로 동맥경화가 염려되거나 동맥경화에 걸린 경우에도 적극 섭취하는 게 좋다.

 40대 이후의 중장년층에게 나타나는 동맥경화, 정확한 이름은 관상동맥경화증으로 당뇨병이나 고혈합 등을 지병으로 갖고 있는 사람들에게 특히 잘나타나는 증세다. 동맥경화가 진행되면 협심증이나 심근경색, 뇌혈전 등 생명까지 위협하는 심각한 증세로 발전하므로 평소에 주위를 기울이지 않으면 안된다. 조금만 움직여도 심장이 두근거리거나 계단을 오를 때 숨이차고 가슴에 통증이 가라앉지 않으면 동맥경화를 의심해본다. 또 평소에 머리가 자주 아프고 피로감이 오래 계속되는 증세도 주의를 요한다. 동맥경화를 예방하는 방법 중에 하나는 타우린을 많이 함유하고 있는 생선을 먹는 것이다.

타우린이란 아미노산의 일종으로 여러가지 약리효과가 있다.

l       혈액의 콜레스테롤을 감소시킨다.

l       심장을 강하게 한다.

l       간장의 해독능력이 있다.

l       부정맥을 개선한다.

l       혈압을 안정시켜 준다.

l       알코올에 의한 간장장애에 예방효과가 있다.

l       콜레스테롤계 담석을 녹인다.

l       인슐린 분비를 촉진하여 당뇨병을 예방한다.

l       시력회복에 도움을 준다.

 이외에도 타우린을 몸 안에서 각종 장기에 작용해서 그 기능을 향상 시킴으로써 동맥경화를 예방한다.

오징어, 문어, 조개류에 듬쁙 들어있는 타우린

 타우린은 오징어, 문어, 조개류에 많이 포함되어 있으나 이와 함께 다량의 콜레스테롤도 함유되어 있어 동맥경화를 걱정하는 사람들에게는 기피의 대상이 되었다. 그러나 걱정할 필요는 없다.  타우린에는 혈액중의 콜레스테롤을 감소시키는 생리적 작용이 있다. 즉 콜레스테롤이 많아도 함께 섭취된 타우린이 이를 분해시켜 정상상태를 유지하게 해준다. 따라서 적절히 섭취하는 것은 문제가 되지 않는다. 생선, 조개류에도 다량의 타우린이 함유되어 있으므로 콜레스테롤이 많다고 해도 크게 걱정할 일은 아니다. 오히려 동맥경화나 심근경색등의 혈관계통의 장애를 걱정할 처지라면 적극적으로 섭취하는 것이 바람직하다. 특히 조개류에는 타우린외에 콜레스테롤을 흡수하는 스테롤류가 풍부하게 들어있어 혈압조절은 물론 간의 기능을 활발히 해주는 구실을 하므로 여러가지 성인병대책에 유익한 식품이다.

다음은 동맥경화에 좋은 요리와 사진들이다.

 

굴쑥갓달래무침

 

소라국

참치회무침

전갱이소금구이

꽁치겨자구이